วันนี้จะมานำเสนอ วิธีทำ กระเพาปลามังสวิรัติ กัน
รู้ไหมว่า... ร่างกายเราต้องการโปรตีนเพียงแค่วันละ 1 กรัม ต่อน้ำหนักตัว 1 ก.ก. เท่านั้น แล้วทุกวันนี้ คุณทานโปรตีนมากกว่าที่ร่างกายต้องการกี่เท่า? ลองคำนวณดูซิ อาหารมังสวิรัติจึงเป็นอีกทางเลือกหนึ่ง ที่เรานำมาเสนอให้คุณ
เครื่องปรุง
น้ำซุปผัก 4 1/4 ถ้วย
รากผักชี 2 ราก
โปรตีนเกษตร 1 ถ้วย
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ซีอิ้วขาว 1/2 ช้อนชา
น้ำมันงา 2 ช้อนชา
ซอสเปรี้ยว 2 ช้อนชา
กลูเตนทอด 2 ถ้วย
แป้งข้าวโพด 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมหั่นแช่น้ำ 7-8 ดอก
ยอดมะพร้าวหั่นฝอย 1 ถ้วย
เห็ดเข็มทองตัดราก 100 กรัม
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
ผักชี 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. เตรียมน้ำซุปผักจากฟักเขียว 1 ลูก และหัวไชเท้า 1 หัวกลาง
2. โปรตีนเกษตรล้างน้ำ แล้วแช่น้ำให้นิ่ม บีบให้แห้ง พักไว้10นาที
3. นำกลูเตนหั่นเป็นแผ่นหนา 1 กระเบียด ทอดในน้ำมันให้พองกรอบ ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน จากนั้น นำ ไปลวกเอาน้ำมันออก ก่อนนำไปปรุง
4. นำน้ำซุปตั้งไฟค่อนข้างอ่อน ใส่รากผักชี เห็ดหอม พอน้ำเดือด ใส่โปรตีนเกษตร ต้มประมาณ 10 นาที จึงปรุงรสด้วยเกลือ ซีอิ้วขาว น้ำมันงา และซอสเปรี้ยว ใส่กลูเตนที่เตรียมไว้ เคี่ยวต่ออีก 5-6 นาที เติมแป้งข้าวโพดที่ผสมกับน้ำ 1/4 ถ้วย คนให้แป้งกระจายตัว เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที
5. ใส่ยอดมะพร้าว ประมาณ 2 นาที ใส่เห็ดเข็มทอง คนให้เห็ดกระจายตัวดี ปิดไฟ ยกลง
6. ยกเสิร์ฟ โดยตักกระเพาะปลาใส่ชาม โรยหน้าด้วยผักชี และพริกไทย รับประทานร้อนๆ
